Il Ciclo dell’Olio: Dall’Oliva alla Tavola

L’olio extravergine di oliva è il frutto di un processo antico, che unisce cura, pazienza e tradizione.

1. La Cura dell’Uliveto

• Potatura e manutenzione delle piante durante l’anno.

• Controllo naturale delle malattie e del terreno.

2. La Raccolta

• Le olive vengono raccolte a mano o con piccoli attrezzi, al giusto grado di maturazione.

3. La Defogliazione e Lavaggio

• Pulizia delle olive per eliminare foglie e impurità.

4. La Frangitura

• Le olive vengono frante per ottenere la pasta di olive.

5. La Gramolatura

• L’impasto viene rimescolato lentamente per favorire la separazione dell’olio.

6. L’Estrazione

• Separazione dell’olio dalla parte solida e dall’acqua.

7. La Conservazione

• L’olio viene filtrato, conservato in contenitori di acciaio e protetto dalla luce.

8. L’Olio in Tavola

• Un condimento genuino, che racconta la tradizione e i profumi della terra.